门进口有无完善的防蝇设备,如防蝇帘、纱门、风幕机等;或运用旋转门、主动闭合门。
后厨排水沟与外界相通的排水口,是否有完善的金属防鼠栅(竖箅子),或排水沟有完善的横箅子,缝隙小于1cm。(竖箅子若完善,横箅子缝隙能够不做要求)
木质仓库门以及与外界相通的木质侧门和后门,下端是否用金属包被(高≥30cm)。食物仓库是否有挡鼠板(高≥60cm)。
与外界相通的孔洞、缝隙(0.6cm)是否阻塞。如空调管线孔洞、门窗缝隙等。
地上是否有鼠迹、蟑迹;包含橱柜、冰箱等厨具的后边、底下和顶部是否有蟑尸、鼠粪等。